The Gale Encyclopedia of Diets
食事療法・ダイエット百科事典 全２巻
"Best Reference for 2007 by Library Journal"
"RUSA's Outstanding Reference Sources 2008" 受賞
"RUSA's Outstanding Reference Sources 2008" 受賞
発行者： Gale
刊行日： 2007年11月
第1版 全2巻
ISBN ： 978-1-4144-2991-5
定価： ドル価 $415.00 概価￥70,600
関連分野： 食事療法 ダイエット 医学 治療 肥満 食品 栄養学
本書について
グルテン除去食、アトキンズ式ダイエットのような流行ダイエット法、食事に関する懸念事項、栄養学の基礎、
食事の選択が健康に与える影響などについて解説。各項目では、療法の趣旨と基本内容、発達史、普及に
影響を与えた人物、公共の懸念、規制などについて詳述しています。